แจกฟรี ! สูตรแซนด์วิชไฮโซ อาหารเช้า หน้าตาดีไส้ตูม ทำกินอร่อยอิ่มท้อง ทำขายกำไรดี
-
เตรียมอุปกรณ์การขายให้พร้อม ได้แก่ เงินลงทุน โต๊ะ ถาดวางแซนด์วิช มีด ขนมปัง ไส้แซนด์วิชแบบต่าง ๆ พลาสติกใสสำหรับห่อแซนด์วิช สกอตเทป ถุงพลาสติก เป็นต้น
-
ไส้แซนด์วิช สามารถนำไปดัดแปลงได้หลายสูตร ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ไม่ควรทำไส้แซนด์วิชที่แฉะเกินไป เพราะจะทำให้ของเหลวซึมลงไปในเนื้อขนมปัง ดูไม่น่ากิน
-
ควรเลือกใช้ขนมปังที่ใหม่ สด และนิ่มอยู่เสมอ ไม่ใช้ขนมปังเก่า และควรตัดขอบออกก่อน
-
ควรขายในเวลาเช้าหรือสาย เพราะเมนูแซนด์วิชเหมาะเป็นอาหารเช้า
1. แซนด์วิชไส้หมูก้อน
ส่วนผสม แซนด์วิชไส้หมูก้อน
-
หมูสับ 250 กรัม
-
เกลือ 1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย 1/2-1 ช้อนชา
-
พริกไทยดำ
-
เกล็ดขนมปัง 15 กรัม
-
ไข่ 1 ฟอง
-
ใบไทม์ (ไม่ใส่ก็ได้)
-
ใบเสจ (ไม่ใส่ก็ได้)
-
ต้นหอมซอย
-
ขนมปังแผ่น
-
กะหล่ำปลีหั่นฝอย
-
ชีสแผ่น
-
ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำแซนด์วิชไส้หมูก้อน
-
ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยดำลงในหมูสับ ถ้าหมูสับมีปริมาณไขมันที่มากพอไม่จำเป็นต้องใส่เกล็ดขนมปังก็ได้ เกล็ดขนมปังจะเป็นตัวที่ทำให้หมูนุ่มขึ้น เวลาทอดเกล็ดขนมปังจะทำหน้าที่อุ้มน้ำที่หมูปล่อยออกมาตอนทอด และคืนน้ำที่อุ้มไว้กลับสู่เนื้อหมูตอนทอดเสร็จ
-
จากนั้นใส่ไข่ตามลงไป ไข่จะเป็นตัวที่ทำให้หมูติดกันเป็นก้อน ใส่ใบเสจ ใบไทม์ และต้นหอมซอยลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้หรือแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟปานกลางเวลาทอดหมู พอสุกก็พักไว้
-
ทำแซนด์วิชโดยเรียงลำดับตามนี้ เริ่มจากขนมปัง ชีสแผ่น กะหล่ำปลี หมูก้อน ซอสมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และขนมปัง
-
เอาแซนด์วิชไปปิ้งในกระทะใช้ไฟอ่อน แล้วหาฝามาปิดกระทะให้กะหล่ำสุกและชีสละลาย สามารถใช้เครื่องอบแซนด์วิชแทนได้ยิ่งอร่อยเลย
ดูเพิ่มเติมได้ที่ แซนด์วิชไส้หมูก้อน อิ่มอร่อยหนานุ่มเติมโปรตีนยามเช้า
2. แซนด์วิชไข่สไตล์เกาหลี
ส่วนผสม แซนด์วิชไข่สไตล์เกาหลี
-
เนยสด หรือมาร์การีน
-
ขนมปังแซนด์วิช 2 แผ่น
-
ไข่ไก่ 2 ฟอง
-
กะหล่ำปลีฝอย
-
ปูอัดหรือแครอตฝอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
-
แฮม 2 แผ่น
-
ชีสแผ่น 1 แผ่น
-
น้ำมันหอย
-
น้ำปลา
-
น้ำมัน
-
ซอสมะเขือเทศ หรือซอสรสอื่นตามชอบ
วิธีทำแซนด์วิชเกาหลี
-
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไปแล้ววางขนมปังทับลงไป ปิ้งไปเรื่อย ๆ กรอบมากหรือน้อยแล้วแต่ความชอบ ถ้ามีเครื่องปิ้งขนมปังใช้เครื่องเร็วและง่ายกว่า
-
ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วปรุงรสได้ตามความชอบ ตีให้เข้ากันแล้วใส่กะหล่ำปลีซอยและปูอัดหรือแครอตเพื่อเพิ่มสีสัน
-
ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ทอดไข่และแฮมโดยใช้น้ำมันกับเนยสด การใส่น้ำมันควบคู่กับเนยสดจะป้องกันเนยไหม้ ส่วนมาร์การีนสามารถใช้เดี่ยว ๆ ได้เลย ไม่ไหม้ เทไข่ลงไปและพยายามเกลี่ยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากับขนมปังแซนด์วิช
-
เมื่อทอดไข่และแฮมเสร็จแล้วให้เช็ดน้ำมันออกให้หมดแล้วใช้ไฟอ่อน ใส่ชีสลงไปรอให้ละลายจากความร้อนของไข่และแฮม
-
ทำแซนด์วิชโดยเริ่มจากวางขนมปังแล้วตามด้วยแฮม ชีส ไข่ และกะหล่ำปลีฝอย เสร็จแล้วใส่ซอสตามความชอบ ถ้าใครมีพริกหรือแตงกวาดองใส่ไปตัดเลี่ยนก็อร่อย แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
ดูเพิ่มเติมได้ที่ แซนด์วิชไข่สไตล์เกาหลี อาหารเช้าทำง่ายไส้เน้น ๆ
3. แซนด์วิชขนมปังชุบไข่ไส้ชีสโบโลน่า
ส่วนผสม แซนด์วิชขนมปังชุบไข่ชีสโบโลน่า
-
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
-
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
-
เนย สำหรับทอด
-
ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น
-
เชดดาร์ชีส 1 แผ่น
-
เนยจืดเล็กน้อย
-
โบโลน่า 1 แผ่น
-
มะเขือเทศ
-
ซอสมะเขือเทศตามชอบ
วิธีทำแซนด์วิชขนมปังชุบไข่ชีสโบโลน่า
4. แซนด์วิชคร็อกเมอซิเยอร์
ส่วนผสม แซนด์วิชคร็อกเมอซีเยอร์
-
ขนมปัง 4 แผ่น
-
เชดดาร์ชีส 2 แผ่น
-
แฮม 4 แผ่น
-
มอสซาเรลล่าชีสขูด
-
ออริกาโน่
-
ซอสเบชาเมล
ส่วนผสม ซอสเบชาเมล
-
เนยสด 25 กรัม
-
แป้งเค้ก 20 กรัม
-
นม 200 มิลลิลิตร
-
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-
พริกไทย
วิธีทำแซนด์วิชคร็อกเมอซีเยอร์
-
ทำซอสเบชาเมลโดยละลายเนยสดใส่หม้อ ใส่แป้งลงไป รีบผัดให้เข้ากัน ใส่นมลงไป (แบ่งใส่ประมาณ 3 รอบ) รีบผัดให้เข้ากัน โรยเกลือกับพริกไทย
-
นำซอสเบชาเมลมาทาบนขนมปัง วางแฮมลงไป ตามด้วยเชดดาร์ชีส และวางแฮมลงไปอีกชิ้น ตามด้วยวางขนมปังลงไป
-
ทาซอสเบชาเมลบนขนมปัง โรยมอสซาเรลล่าชีส นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที นำออกมาโรยออริกาโน่
ดูเพิ่มเติมได้ที่ แซนด์วิชคร็อกเมอซิเยอร์ สไตล์ฝรั่งเศสสอดไส้แฮมชีสหอมกรุ่น
5. แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น
แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น ขนมปังนุ่ม ๆ ประกบไก่คลุกเกล็ดขนมปังอบกรอบ ไม่มีน้ำมันระคายหุ่น วางผักสลัด มะเขือเทศ แตงกวา สุดท้ายราดซอสทงคัตสึ เป็นเมนูอาหารเช้าที่น่ากินไม่น้อยเลยจ้า
ส่วนผสม แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น
-
อกไก่ (ไม่เอาหนัง) หรือเนื้อหมู 2 ชิ้น
-
เกลือ
-
พริกไทย
-
แป้งสาลี 1 ถ้วย
-
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
-
เกล็ดขนมปังละเอียด 1+1/2 ถ้วย
-
ซอสทงคัตสึ 1 ถ้วย
-
ขนมปัง
-
เนยเค็ม
-
มะเขือเทศ
-
แตงกวา
-
ผักสลัด
วิธีทำแซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น
-
นำเนื้ออกไก่มาแล่ตามยาว แผ่ออกแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบจนเป็นแผ่นใหญ่บาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้ง 2 ด้าน
-
นำเนื้อไก่ไปคลุกกับแป้งสาลีให้เคลือบไก่บาง ๆ จากนั้นนำลงไปชุบไข่ให้ทั่วแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง
-
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำไก่ไปอบจนสุกและเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกมาวางพักให้เย็น
-
ทาเนยที่ขนมปังให้ทั่วแผ่น วางผักสลัด มะเขือเทศ แตงกวา ตามด้วยเนื้อไก่ที่เย็นแล้ว ราดซอสทงคัตสึแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
ดูเพิ่มเติมได้ที่ แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น มื้อเช้าอิ่มโปรตีนออปชั่นแน่น
6. แซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว
ส่วนผสม แซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว (สำหรับ 4 ที่)
-
ขนมปังซาวร์โดสไลซ์ 4 คู่
-
อะโวคาโดสเปรด หรืออะโวคาโดสุกบด 1/2 ถ้วย
-
ถั่วขาวต้มสุกบดหยาบ 1/2 ถ้วย
-
ใบโหระพาอิตาเลียนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
มะเขือเทศหั่นแว่นย่าง 8 ชิ้น
-
ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
-
เกรนมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
-
เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นุ่ม) 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกฮาลาเปโยดอง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก) 1 ช้อนชา
-
ผักโขมเบบี้ ปริมาณตามชอบ
วิธีทำแซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว
7. ขนมปังแซนด์วิชฮาวายเอี้ยน
ส่วนผสม ขนมปังแซนด์วิชฮาวายเอี้ยน
-
ชีสแผ่น ตามชอบ
-
เชอร์รีในน้ำเชื่อม
-
ขนมปัง 2 แผ่น
-
เนยสด
-
สับปะรดกระป๋อง 2 ชิ้น
-
เชอร์รีในน้ำเชื่อม 2 ลูก
-
แฮม ปริมาณตามชอบ
-
ชีสแผ่น ตามชอบ
-
ใบโรสแมรีสดหั่นละเอียด หรือออริกาโน่อบแห้ง
-
พริกป่น
-
พริกไทย
วิธีทำขนมปังแซนด์วิชฮาวายเอี้ยน
-
นำขนมปังทั้ง 2 แผ่นมาทาเนยแผ่นละ 1 ด้านให้ทั่ว กลับด้านขนมปังที่ไม่ได้ทาเนยให้อยู่ด้านบน แล้วก็วางสับปะรด ตามด้วยเชอร์รี ใส่แฮม และชีสแผ่น สุดท้ายนำเอาขนมปังอีกแผ่นมาประกบ โดยนำด้านที่ทาเนยไว้ด้านบน
-
นำไปทอดในกระทะใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงเพราะขนมปังจะไหม้เร็วและชีสก็จะไม่ละลาย ใช้ตะหลิวกดขนมปังให้ยุบตัวลงมาเล็กน้อย จะได้ประกบกันแน่นขึ้น
-
โรยหน้าขนมปังด้วยใบโรสแมรี พริกป่น และพริกไทย เมื่อขนมปังกรอบแล้วก็กลับด้านทำเหมือนเดิม
-
โรยหน้าขนมปังด้วยใบโรสแมรีสด พริกป่น และพริกไทย เบาไฟลง รอให้ชีสละลาย (ถ้าใส่แฮมกับชีสหลายชั้น ชีสจะไม่ละลาย จะต้องปิดฝากระทะ 2-3 นาที ชีสถึงจะละลาย หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 2-3 นาที) จัดเสิร์ฟ
ดูเพิ่มเติมได้ที่ ขนมปังแซนด์วิชฮาวายเอี้ยน สูตรอาหารเช้าแนว ๆ เครื่องแน่นไม่จำเจ
8. แซนด์วิชไก่ย่าง
ส่วนผสม แซนด์วิชไก่ย่าง
-
เนื้ออกไก่เลาะหนัง 1 ชิ้น (ล้างให้สะอาดก่อนหมัก)
-
หอมแดง ปริมาณตามชอบ
-
หอมใหญ่ ปริมาณตามชอบ
-
พริกไทย
-
เกลือป่น
-
น้ำส้มสายชู
-
ใบไทม์ (ถ้ามี)
-
ขนมปังบาแกตต์
-
มะเขือเทศ 1 ลูก
-
ใบโหระพาซอย (หรือใบโหระพาฝรั่ง Basil Leaves) 5-6 ใบ
-
ผักสลัดออร์แกนิก (หรือผักกาดหอม)
-
น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช) ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
-
มอสซาเรลล่าชีสแบบแข็งหั่นเต๋าหรือหั่นชิ้น
วิธีทำแซนด์วิชไก่ย่าง
-
แล่เนื้ออกไก่ออกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หอมใหญ่และหอมแดงซอย ตามด้วยพริกไทย เกลือป่น และน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูจะช่วยทำให้ไก่นุ่มขึ้น) ใส่ใบไทม์ หมักทิ้งไว้ 30 นาที
-
เตรียมกระทะย่างหรือกระทะก้นลึกนำขึ้นตั้งไฟกลางหยดน้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไก่ลงไปย่างจนน้ำแห้ง ใส่หอมใหญ่และหอมแดงที่หมักกับไก่ลงไปด้วย ย่างเสร็จแล้วก็นำไก่ขึ้นมาพักไว้
-
ผ่าขนมปังให้แยกเปิดออกจากกัน (แต่ไม่หลุดออกจากกัน) แล้วทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ ที่ขนมปังส่วนล่าง (ใครมีเตาอบก็นำขนมปังเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 4-5 นาที หรือจะเอาไปอังที่กระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้)
-
ใส่เนื้ออกไก่ย่างวางลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ โรยใบโหระพาซอยและหยดน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือเทศเล็กน้อย โรยมอสซาเรลล่าชีสลงไป วางผักสลัด โรยพริกไทยและเกลือป่น พับขนมปังอีกด้านขึ้นมาประกบ จัดเสิร์ฟ
ดูเพิ่มเติมได้ที่ แซนด์วิชไก่ย่าง ไซซ์ยักษ์ สูตรอกไก่ไร้หนังไขมันต่ำทำง่าย ๆ
9. แซนด์วิชทอดไส้ครีมชีส
ส่วนผสม แซนด์วิชทอดไส้ครีมชีส
-
ขนมปัง 2-4 แผ่น
-
ครีมชีส 150 กรัม
-
แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
-
แตงกวา (หั่นชิ้นเล็ก) 1 ช้อนโต๊ะ (ปอกเปลือก เอาไส้ออก เพราะไส้จะคายน้ำออกมา ทำให้ครีมแฉะ)
-
แครอต (หั่นชิ้นเล็ก) 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
-
ต้นหอม (Chives) หรือต้นหอมจีน (Schnittlauch) 1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ (ปรุงรส)
-
พริกป่น (ปรุงรส)
-
พริกไทย (ปรุงรส)
-
ไข่ไก่ 1 ฟอง
-
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแซนด์วิชทอดไส้ครีมชีส
-
ในชามใส่ครีมชีส แตงกวา แฮม แครอต และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกป่น และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
นำครีมชีสมาทาบนแผ่นขนมปัง มากน้อยตามชอบ แล้วก็นำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ
-
ตีไข่ใส่จาน เติมเกลือ ตีให้เข้ากันเหมือนทำไข่เจียว แล้วก็นำขนมปังแซนด์วิชมาชุบกับไข่ทั้งสองด้านให้ชุ่ม
-
นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อนค่อนไปทางปานกลาง ใส่เนยลงไป ตามด้วยขนมปังแซนด์วิช โรยหน้าขนมปังด้วยพริกป่น พริกไทย และต้นหอม รอจนกว่าขนมปังด้านล่างเหลืองและไข่สุกกรอบแล้วจึงกลับด้าน อีกด้านก็ทำเหมือนเดิม โรยหน้าขนมปังด้วยพริกป่น พริกไทย และต้นหอม รอจนกว่าขนมปังด้านล่างเหลืองและไข่สุกกรอบ
ดูเพิ่มเติมได้ที่ แซนด์วิชทอดไส้ครีมชีส เมนูขนมปังทอดหอมกรอบเติมพลังยามท้องร้อง
แนะนำสูตรแซนด์วิช และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า
9 สูตรแซนด์วิชไฮโซ อาหารเช้าไส้แน่นทำกินได้ทำขายดี - Kapook
Read More
No comments:
Post a Comment