สูตรทำ อาลัวคริสต์มาส อาลัวนมสด ของขวัญปีใหม่ อร่อยกรอบนอกนุ่มใน - TrueID Food

        สูตรทำ อาลัวนมสด อาลัวคริสต์มาส ใครที่กำลังตามหา สูตรขนมอาลัว แบบง่ายๆ แถมยังหน้าตาน่ารัก จะทำขายก็ปัง ทำเป็นของขวัญปีใหม่ก็โดน รับรองว่าแฮปปี้ทั้งคนให้ และคนรับเลยค่ะ รสชาติของอาลัวนมสด จะหอมหวานของกะทิ สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน ดีต่อใจสุดๆ สูตรง่ายๆ ทำได้ทุกคนแบบนี้ ต้องห้ามพลาดแล้วค่ะ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำจะมีอะไรบ้าง ตามมาจดกันเลยค่า

สูตรทำ อาลัวนมสด อาลัวคริสต์มาส ขนมคริสต์มาส

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม อาลัวนมสด อาลัวคริสต์มาส

• แป้งเค้ก 75 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 25 กรัม 
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• เกลือ 2 กรัม 
• กะทิธรรมดา 100 กรัม 
• กะทิอบควันเทียน 100 กรัม 
• นมพาสเจอร์ไรส์ 300 กรัม

วิธีทำ อาลัวนมสด อาลัวคริสต์มาส

1. ใส่แป้งเค้กลงในชามผสม ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล และเกลือ แล้วคนของแห้งให้เข้ากัน
2. จากนั้นทยอยเทของเหลว โดยเริ่มจากนมพาสเจอร์ไรซ์ ทยอยใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายละลายเล็กน้อย แล้วจึงเทกะทิทั้ง 2 ชนิดลงไป (กะทิธรรมดา และกะทิอบควันเทียน) คนให้เข้ากันทุกส่วน แล้วกรองผ่านกระชอน
3. ผสมสีขาวลงไป (แนะนำให้เป็นสีเจล) แล้วคนให้เข้ากัน
4. ยกขึ้นตั้งเตา ช่วงแรกให้ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง คนไปเรื่อยๆ ไม่หยุดมือ เมื่อเริ่มข้นแล้วให้หรี่ไฟลง ใช้ไฟกลาง
5. เมื่อเริ่มแห้ง หมดน้ำแล้ว ให้ปิดแก๊ส แล้วกวนต่อให้เนื้อเนียน จากนั้นยกลงจากเตา
6. แบ่งเนื้อแป้งออกตามสัดส่วนสีที่ต้องการ แล้วผสมสีที่ต้องการลงไป ตักใส่ถุงบีบ (ในคลิปใช้หัวบีบเบอร์ 32)
7. วางกระดาษไขลงบนตะแกรง แล้วบีบแป้งลงบนกระดาษ ตอนแป้งยังมีความร้อน หรืออุ่นๆ บีบขนาดกำลังพอดีตามต้องการ  (หากต้องการผสมสี นำทุกสีที่ต้องการ รวมใส่ถุงบีบใหญ่แล้วบีบพร้อมกัน)
8. ตกแต่งอาลัวสีขาว ด้วยน้ำตาลเรนโบว์ สีตามต้องการ เลือกตัวน้ำตาลสีด้านๆ เวลาอบจะไม่ละลาย (ถ้าสีเงาๆน้ำตาลจะละลายตอนอบ)
9. นำเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิ 65 องศา เวลา 1 ชม. เมื่อครบเวลาแล้วนำออกจากเตา วางพักไว้ให้เย็นสนิท
10. เมื่อเย็นสนิทแล้ว ไม่ติดกระดาษไข ให้เทขนมลง หันด้านก้นขนมขึ้น นำเข้าอบที่ความร้อน 65 องศาเท่าเดิม ใช้อบสั้นๆ 1 ชม. นำออกมาพักให้เย็นสนิท เช็คดูเนื้อขนม ว่าได้ความกรอบที่ต้องการหรือยัง อบไม่จำกัดจำนวนรอบในการอบ (ในคลิปใช้เวลาอบ 1 ชม. ทั้งหมด 6 รอบ) ขนมจะกรอบนอกนุ่มใน
11. เมื่ออบได้ความกรอบที่ต้องการแล้ว พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บใส่กล่อง ไม่ให้โดนอากาศหรือความชื้น ขนมจะสามารถเก็บไว้ได้นาน

เทคนิคการอบ

• อบรอบแรกความร้อน 65 องศา เวลา 1 ชั่วโมง ครบเวลานำออกพักให้เย็นสนิท นำกระดาษรองอบออก แล้วหงายขนมขึ้น
• นำเข้าอบรอบที่ 2 ความร้อนเท่าเดิม 65 องศา เวลา 1 ชั่วโมง เราจะใช้เวลาในการอบสั้นๆ เพียงรอบละ 1 ชั่วโมง พอครบเวลานำออกจากเตาพักให้เย็นสนิท เพื่อสังเกตเนื้อขนม เมื่อได้ความกรอบที่ต้องการแล้ว ก็พอเป็นอันว่าใช้ได้
• ไม่จำกัดจำนวนรอบการอบ เนื่องจาก ขนาดการบีบของแต่ละคนไม่เท่ากัน จำนวนขนมที่ใส่ในตู้อบแต่ละคน ปริมาณไม่เท่ากัน เป็นตัวแปรกับความกรอบของขนมทั้งหมด ให้สังเกตหน้างานเป็นหลัก 
• เราจะไม่อบโดยใช้เวลายาวนานมาก เพราะขนมมีชิ้นเล็ก จะทำให้เนื้อขนมแห้งแข็งได้ทานไม่อร่อย
• ลักษณะขนมที่ได้คือด้านนอกกรอบ แต่ด้านในยังนุ่มอยู่ 
• ในคลิปวันนี้ใช้เวลาทั้งหมด 6 ชั่วโมง ก็คืออบรอบละ 1 ชั่วโมง = 6 รอบ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : บ้านอาชีพกู๋เล็ก

บทความที่คุณอาจสนใจ

Adblock test (Why?)

สูตรทำ อาลัวคริสต์มาส อาลัวนมสด ของขวัญปีใหม่ อร่อยกรอบนอกนุ่มใน - TrueID Food
Read More