วิธีทำผัดกะเพราหมูสับมะเขือยาว เมนูทำง่าย แต่ไม่ค่อยมีใครทำ - Sanook

ผัดกะเพรา เมนูเบสิกที่ใครก็ทำได้แล้วแต่จะใส่ส่วนผสมที่ต้องการ วันนี้ก็เช่นกันค่ะ เราเหลือบไปเห็นมะเขือยาวลูกสวยนอนนิ่งอยู่ในช่องผัก และในสวนเล็ก ๆ ข้างบ้านที่ปลูกกะเพราก็กำลังแตกกิ่งแตกยอดงามทีเดียว นึกขึ้นได้เลยขอลงมือทำผัดกะเพราหมูสับใส่มะเขือยาว เมนูง่ายๆ ที่เคยกินมาตั้งแต่เด็กๆ เชื่อว่ารุ่นคุณพ่อคุณแม่หลายครอบครัวต้องมีมะเขือยาวติดบ้าน แต่คนส่วนมากบอกว่าไม่เคยสัมผัสรสเลย เพราะมักนำไปทำเป็นเมนูอื่น ๆ เสียมากกว่า ถ้าตอนนี้ใครมีมะเขือยาวติดครัวไว้ ลองมาลงมือทำผัดกะเพรากินกัน ทำง่ายมาก รับรองว่าอร่อยจริง

วัตถุดิบ ผัดกะเพราหมูสับมะเขือยาว (สำหรับ 2-3 ท่าน)

• หมูสับ ½ ถ้วย
• มะเขือยาว 1 ถ้วย
• พริกกระเทียมโขลกหยาบๆ (เผ็ดมากน้อยตามชอบ)
• ใบกะเพรา ½ ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• นำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• ซีอิ๊วดำแต่งสีเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)

เคล็ดลับ หั่นมะเขือไม่ให้ดำ
เตรียมภาชนะใส่น้ำผสมเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นหั่นมะเขือลงแช่ในน้ำเกลือ จะทำให้มะเขือไม่ดำง่ายค่ะ

วิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับมะเขือยาว

 

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมพริกขี้หนูที่โขลกไว้ ผัดกระทั่งกระเทียมเหลืองหอม จากนั้นใส่หมูสับพอใกล้สุก ใส่มะเขือยาว

 

ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว (หากใครชอบน้ำปลาก็ใช้แทนได้ค่ะ) น้ำมันหอย น้ำตาลทราย แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ (ซีอิ้วดำนี่ไม่จำเป็นนะคะ แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ) ผัดต่อจนมะเขือสุกนิ่ม ตบท้ายด้วยใบกะเพราจึงตักใส่จาน

 
เสร็จแล้วค่ะ ผัดกะเพราหมูสับมะเขือยาว ชื่อยาวเหมือนมะเขือแต่อร่อยไม่เหลือซากเลยล่ะค่ะ ลองทำกันดูน๊า

Adblock test (Why?)

วิธีทำผัดกะเพราหมูสับมะเขือยาว เมนูทำง่าย แต่ไม่ค่อยมีใครทำ - Sanook
Read More